Ziemniaczki pieczone

Aromatyczne, z rozmarynem, czosnkiem i solą morską. Właśnie takie jakie przygotowywał Jamie Oliver. Doskonałe!

Składniki:
Ziemniaki ugotowane i pokrojone
sól morska
tymianek
oliwa z oliwek
4 ząbki czosnku


Wykonanie:
Do naczynia żaroodpornego (lub na blachę) włożyć ziemniaki, posypać solą i tymiankiem, i polać oliwą (ok 2 łyżki), dodać czosnek.
Zapiekać w piekarniku rozgrzanym do 220 stopni przez około 20-30 minut, od czasu do czasu mieszając.

Owsiane kuleczki

Smaki mojego dzieciństwa zawarte w tych ciasteczkach sprawiły, że miałam dziś wyjątkowo sentymentalny dzień. Odkopane zeszyty z przepisami mojej mamy i...powrót do przeszłości. Zaczynam od tych cudnych i łatwych w przygotowaniu ciasteczek.

Składniki:
Pół szklanki mąki
25 dag płatków owsianych
10 dag masła
2 jajka
6 dag cukru
łyżeczka proszku do pieczenia
cukier waniliowy
szczypta soli

Wykonanie:
Płatki owsiane zrumienić na patelni (delikatnie), dosypać cukier i masło, ostrożnie mieszać aby nie przypalić, aż cukier się stopi. Odstawić z ognia.
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, szczyptą soli i cukrem waniliowym i dodać do płatków. Jajka rozbełtać i również dodać. Wszystko razem wymieszać. Z ciasta formować kulki i rozłożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez ok 10-15 minut.

Czekoladowe francuskie trójkąty

O zaletach ciasta francuskiego już pisałam. Dlatego nie będę się powtarzać tylko do roboty!!



Składniki:
Opakowanie ciasta francuskiego
Jedna tabliczka gorzkiej czekolady
Jedno jajko

Wykonanie
Ciasto francuskie podzielić na kwadraty o wielkości 8x8cm. W każdym kwadracie umieścić kostkę czekolady. Zamknąć widelcem, ponacinać ciastko nożem.
Jajko rozbełtać i posmarować trójkąciki.
Wstawić do piekarnika na ok 20 min na 180 stopni.
Smacznego!

Skandynawskie bułeczki canamonowe

Nie będę ukrywać, jestem bardzo niecierpliwa. Pieczenie ciast uwielbiam, ale jeśli muszę czekać na ich wyrośnięcie, długie przyrządzanie, mój zapał opada. W przypadku tych bułeczek jest inaczej! Ich wykonanie jest banalnie proste i mimo tego, że trzeba chwilkę poczekać - wszystko razem wymaga niewiele pracy a efekt... efekt jest niesamowicie pachnący i nieprzyzwoicie pyszny!

Składniki:
ciasto:
570 ml ciepłego mleka
150 g drobnego cukru
45 g świeżych drożdży
1/2 łyżeczki mielonego kardamonu
180 g rozpuszczonego masła
1 jajko
1 kg mąki

nadzienie:
200 g miękkiego masła
200 g brązowego cukru
3 łyżki cynamonu

glazura:
85 g drobnego cukru
1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny
100 ml wody

Wykonanie:

-Wszystkie składniki na ciasto wkładamy do miksera (lub ręcznie) wyrabiamy ciasto na jednolitą, sprężystą masę. Wyrobione ciasto przykrywamy odkładamy na około 1,5 godziny (ciasto podwoi swoją objętość)
-Wyrośnięte ciasto przekładamy na oprószona mąką stolnicę,chwilkę wyrabiamy i rozwałkowujemy na grubość ok 5mm, prostokąt o bokach 30 na 80cm
- Ciasto smarujemy masłem, posypujemy cukrem i cynamonem
- zawijamy ciasto w rulon i kroimy na ok 6cm bułeczki (po skosie) g drobnego cukru
- układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i przykrywamy ściereczka, zostawiamy na ok 30 minut (bułeczki znacznie się urosną, dlatego warto zachować między nimi sporo miejsca)
-W tym czasie możemy przygotować glazurę. Do garnka wlewamy wodę, sok z cytryny i cukier. Gdy mikstura się zagotuje, zmniejszamy ogień i gotujemy ok 10-15 minut (aż lekko zgęstnieje)
- Upieczone, ciepłe bułeczki polewamy glazurą i zostawiamy do wystygnięcia na kratce.
* Przepis pochodzi z książki "Nordic Bakery Cookbook" Missa Mink

Lśniące deserki czekoladowe

Czekolada - nic dodać nic ująć. Przepis pochodzi z książki Nigelli Lawson - a to już chyba mówi wszystko :) No więc do dzieła!

Składniki:
ciasto:
100g gorzkiej czekolady
100g miękkiego masła
200g cukru
4 jajka
50g mąki
¼ łyżeczki sody oczyszczonej
szczypta soli

polewa:
150g gorzkiej czekolady
45g masła
2 batoniki crunchie lub podobne , z kruchym nadzieniem karmelowym (po 40 g) połamane na kawałki (ja kupuje batonika Lion )

Wykonanie:

- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni
- Połam czekoladę na kawałki i stop razem z masłem w mikrofalówce albo w kąpieli wodnej (ja topie czekoladę najzwyczajniej w garnku na małym ogniu). Kiedy się rozpuści postaw miskę na zimnej powierzchni żeby masa przestygła.
- Ubij jajka z cukrem na gęstą jasnożółtą pianę (najlepiej mikserem) a następnie delikatnie wymieszaj z mąką, sodą i solą – już bez pomocy miksera
- Połącz masę jajeczną z roztopioną czekoladą, rozłóż do foremek piecz 25 minut
- W tym czasie przygotuje polewę : rozpuść czekoladę z masłem w mikrofalówce albo kąpieli wodnej (ja robię to również w zwykłym garnku) intensywnie wymieszaj, aż polewa zrobi się gładka i błyszcząca nałóż ją na upieczone deserki.
- Posyp porcje pokruszonymi batonikami (ja wkładam batoniki do mocnej torby foliowej i rozbijam wałkiem ) i udekoruj deserki.

Jeżeli masz foremki o średnicy ok. 6cm to nalewaj masę do połowy !

Seks w wielkim mieście czyli...

Muffinki z Piekarni Magnolia.
Uwielbiam muffinki. Rzec by można, że stały się poniekąd modne ;). Na te z piekarni Magnolia napatrzyłam się przy okazji serialu "Seks w wielkim mieście" skoro mogą zajadać się nimi jego bohaterki, dlaczego nie mogę i ja? Przepis pochodzi z amerykańskiej strony, jest oryginalny podawany przez pracowników piekarni :) Bardzo prosty i bajecznie pyszny!!

Składniki:
na ciasto :
2 i 3/4 cup* mąki
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenie
1/2 łyżeczki soli
1 cup masła
2 cup cukier
1 cup mleka
1 łyżeczka ekstraktu wanilii
4 jaja

masa lukrowa:
1 caup masła
4 cup cukru pudru
2-3 łyżki mleka
1 łyżeczka ekstraktu wanilii

Wszystkie składniki muszą być w temperaturze pokojowej


Wykonanie:
Ciasto
- Rozgrzewamy piekarnik do 180st
- Mieszamy suche składnik (maka, cukier, proszek do pieczenie, sól)
- Do tego powoli wrzucamy masło i dwa jaja
- Resztę jaj mieszamy (widelcem w oddzielnej misce)z mlekiem i wanilią , a następnie wlewamy do reszty składników.
- zalewamy muffinkowe foremki do 3/4 pojemności i wstawiamy do piekarnika na 20 minut

Masa:
- Masło miksujemy z cukrem oraz mlekiem i wanilią na gładką masę.
- Przekładamy do rękawa cukierniczego i dekorujemy babeczki (po ich dokładnym wystygnięciu!)


* cup to 250ml - przy najbliższej okazji obiecuję że zważę ile to gram ;)

Ciasto francuskie a`la tost

Gotowe ciasto francuskie warto mieć zawsze w lodówce. Przyda się w nagłych przypadkach gdy wpadną niespodziewani goście, lub gdy nie mam weny na obiad. Dziś wariacja na temat tosta :)

Składniki:

1 Opakowanie ciasta francuskiego
5 Jaj
200g białego serka
ok 100 ml śmietany
kilka pomidorów koktajlowych
sól, pieprz, bazylia

Wykonanie:

- Ciasto rozkładamy na papierze do pieczenia - zawijamy boki
- Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180st na ok 15 minut do czasu aż się zarumieni
- Wykładamy ciasto i czekamy aż lekko przestygnie
- Spód ciasta smarujemy białym serem zmieszanym ze śmietanką
- Wbijamy jaja
- Całość solimy, pieprzymy, nakładamy pomidorki i bazylie
- Pieczemy w piekarniku nagrzanym na 200st (najlepiej na górnej grzałce) przez ok 15 minut aż jaja się wystarczająco zetną